Какой Новый год без "Иронии судьбы, или С легким паром!"? Этот фильм стал такой неотъемлемой частью праздников, что многим, пожалуй, захочется и к новогоднему столу подать те блюда, которые готовили герои, точнее - героини "Иронии судьбы...", в том числе и пресловутую заливную рыбу. С ценами на продукты, из которых эти блюда готовятся, корреспондент Телеграфа ознакомился 28 декабря в одном из супермаркетов Минска, так что огласим весь список.

Начнем с салата из крабов, о котором говорили Женя Лукашин и Галя.

- Ты уже сделала салат из крабов. Кстати, где ты достала крабы?

- Давали у нас в буфете.

- Я так люблю крабы!

- Тогда тем более съедим их сами.

Салат из крабов

на 4-5 порций: консервированные крабы - 1 банка, консервированный зеленый горошек - 1 банка (0,5 литра), майонез - 1 банка (200 граммов).

В крабах отделите хрящевые пластинки от мякоти и раскрошите на мелкие кусочки. Консервированный зеленый горошек (без жидкости) соедините с крабами.

Посолите, заправьте майонезом, перемешайте ложкой и поставьте в холодное место на 30-40 минут.

Среди блюд, которые приготовила к новогоднему столу Надя Шевелева, желая произвести впечатление на Ипполита, были традиционный салат "Оливье", ростбиф, заливная рыба.

Салат "Оливье"

Зеленый горошек - 0,5 банки, картофель - 2-3 штуки, колбаса - 100 граммов, маринованные огурцы (корнишоны)– 4 штуки (или свежие огурцы), репчатый лук -1 луковица, майонез, куриные яйца - 5 штук, по желанию – можно использовать и морковь – 1 штука.

Яйца сварить и порезать на мелкие кусочки, добавить зеленый горошек, порезанные кубиками корнишоны и мелко порезанный лук.

Вареный и порезанный кубиками картофель (и морковь) высыпать в салат, добавить порезанную кубиками колбасу.

Все заправить майонезом и посолить.

Ростбиф

Мясо говяжье (вырезка) - 400 граммов, мука пшеничная - 40 граммов, жир – 80 граммов, соль, перец по вкусу.

Для маринада: лук репчатый - 1-2 луковицы среднего размера, морковь - 2-3 штуки, корень сельдерея – 80 граммов, корень петрушки – 80 граммов, масло растительное – 80 граммов, сахар - 2 столовая ложка, лавровый лист - 1 штука.

Вначале нужно приготовить маринад: овощи мелко нарезают, добавляют сахар, растительное масло, перец и все тщательно перемешивают до тех пор, пока не начнет выделяться овощной сок.

В готовый маринад уложить кусочки мяса и оставить в прохладное место на сутки.

Через 24 часа мясо очистить от овощей, запанировать в муке и обжарить в сковороде на сильно разогретом свином жиру со всех сторон.

Затем на 15-20 минут сковороду с мясом поставить в духовку (следите, чтобы мясо внутри было розовым).

Готовый ростбиф нарезать тонкими ломтиками вдоль волокон, уложить на подогретое блюдо и полить соком, образовавшимся при жарке.

"Какая гадость эта ваша заливная рыба!"

Заливная рыба

Судак или треска - 1 штука (вес 2 килограмма), репчатый лук - 2 штуки, морковь - 1-2 штуки, корень петрушки, пучок зелени, лавровый лист, желатин (40 граммов на 1 литр бульона).

Рыбу очистить на филе с кожей без костей. Нарезать на куски и уложить в кастрюлю кожей вниз. Сверху выложить голову рыбы, хвост, очищенные луковицы, корень петрушки, пряности и залить водой.

Варить, снимая пену, не допуская сильного кипения. Из бульона вынуть кости и куски рыбы. Рыбу уложить в форму для заливного. В теплый бульон ввести размоченный желатин, помешать и довести до кипения. Рыбу смочить бульоном, украсить тонко нарезанными лимонными дольками, зеленью, вареной морковкой.

Поставить в холодильник, чтобы украшения приклеились, затем залить оставшимся бульоном-желе и поставить в холодильник.

Можно вспомнить слова Лукашина "Это вот не рыба, не заливная рыба… хрену к ней не хватает" и к заливному отдельно подать соус с хреном и уксусом.

Теперь о ценах

Цены на продукты на 28 декабря, за исключением крабов (увы, в супермаркете и еще нескольких магазинах, где побывал корреспондент Телеграфа, крабов не было - ни свежих, ни консервированных, наверное, перед Новым годом они "водятся" только в буфетах, как и во времена съемок "Иронии судьбы...").

А вот рыба была - самая разная, в том числе и треска: филе - за 69,4 тыс. рублей за 1 килограмм, треска красная (рыба целиком) - 33,8 тыс., треска  обычная - 27,95 тыс.

Говяжья вырезка - 98-115 тыс. рублей за 1 килограмм.

Колбаса вареная докторская - 46,5 тыс. за 1 килограмм.

Яйца - 11,1 тыс. за 1 десяток.

Зеленый консервированный горошек - 6,25 тыс. за банку (400 граммов),

Огурцы свежие - 41,7 тыс. за 1 килограмм.

Огурцы маринованные (корнишоны) - 14,85 тыс. за банку (670 граммов).

Лук репчатый - 3,5 - 4 тыс. за 1 килограмм.

Майонез "Оливковый" - 7,4 тыс. за банку (450 граммов).

Картофель - 1,5 - 2 тыс. за 1 килограмм.

И, конечно же, хрен классический - 5,5 тыс. за банку (160 граммов).

Поинтересовались мы и ценами на апельсины и мандарины, которые тоже были на новогоднем столе в фильме: 17-18 тыс.рублей за 1 килограмм, в другом магазине крупные мандарины продавали за 26 тыс.

"Советское шампанское" стоит 35,4 тыс. рублей за бутылку, а водка и пиво, которые в фильме пили друзья в бане, - 37 тыс. и 7-9 тыс. (белорусское) за 0,5 литра.

На всякий случай сообщаем, что в среднем стоимость посещения бани в Минске в общем отделении - около 27 тыс. рублей , сауны на 8-10 человек - 250-520 тыс.рублей.

Как сообщили Телеграфу в одной из столичных бань, бани 31 декабря работают, но только рабочий день будет сокращен на 1 час, так что в Минске бани в последний день года будут работать в основном до 21:00-22:00.

TELEGRAF